楼上会友述怀
烟城疏雨隔斜阳，一上危楼睇大荒。
原宪自贫非苦病，次公未饮已多狂。
江帆来往年光度，驿堠东西客意长。
最爱南朝风物好，醉魂常梦水云乡。
会稽府署，据卧龙山之南足。
北上有蓬莱阁，阁之西有凉堂，堂之西有岩焉。
岩之下有地方数丈，密蔓深丛，莽然就荒。
一日命役徒而辟之，中获废井。
即呼工出其泥滓，观其好恶，曰：「嘉泉」。
择高年吏问废之由，不知也。
乃扃而澄之，三日而后汲。
视其泉，清而白色，味之甚甘。
渊然丈馀，绠不可竭。
当大暑时，饮之若饵白雪，咀轻冰，凛如也。
当严冬时，若遇爱日，得阳春，温如也。
其或雨作云蒸，醇醇而浑。
盖山泽通气，应于名源矣。
又引嘉宾，以建溪、日注、卧龙、云门之茗试之，则甘液华滋，说人襟灵。
观夫大易之象，初则井道未通，泥而不食弗治也。
终则井道大成，收而勿幕，有功也。
其斯之谓乎！
又曰：「井，德之地」，盖言所守不迁矣。
「井以辨义」，盖言所施不私矣。
圣人画井之象，以明君子之道焉。
予爱其清白而有德义，为官师之规，因署其堂曰清白堂。
又搆亭于其侧，曰清白亭。
庶几居斯堂，登斯亭，而无忝其名哉！
寳元二年月日记
【上篇（论茶）】 色 茶色贵白。
而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。
善别茶者，正如相工之瞟人气色也，隐然察之于内。
以肉理润者为上，既已未之，黄白者受水昏重，青白者受水鲜明，故建安人开试，以青白胜黄白。
香 茶有真香。
而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。
建安民间皆不入香，恐夺其真。
若烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚。
正当不用。
味 茶味主于甘滑。
惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳。
隔溪诸山，虽及时加意制作，色味皆重，莫能及也。
又有水泉不甘能损茶味。
前世之论水品者以此。
藏茶 茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷。
故收藏之家，以箬叶封裹入焙中，两三日一次，用火常如人体温温，则御湿润。
若火多则茶焦不可食。
炙茶 茶或经年，则香色味皆陈。
于净器中以沸汤渍之，刮去膏油一两重乃止，以钤钳之，微火炙干，然后碎碾。
若当年新茶，则不用此说。
碾茶 碾茶先以净纸密裹捶碎，然后熟碾。
其大要，旋碾则色白，或经宿则色已昏矣。
罗茶 罗细则茶浮，粗则水浮。
候汤 候汤最难。
未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。
沉瓶中煮之不可辩，故曰候汤最难。
熁盏 凡欲点茶。
先须熁盏令热。
冷则茶不浮。
点茶 茶少汤多，则云脚散。
汤少茶多，则粥面聚。
钞茶一钱七，先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。
汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。
建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水。
【下篇（论茶器）】 茶焙 茶焙编竹为之裹以箬叶，盖其上，以收火也。
隔其中，以有容也。
纳火其下去茶尺许，常温温然，所以养茶色香味也。
茶笼 茶不入焙者，宜密封裹，以箬笼盛之，置高处，不近湿气。
砧椎 砧椎盖以砧茶。
砧以木为之。
椎或金或铁，取于便用。
茶钤 茶钤屈金铁为之，用以炙茶。
茶碾 茶碾以银或铁为之。
黄金性柔，铜及喻石皆能生鉎，不入用。
茶罗 茶罗以绝细为佳。
罗底用蜀东川鹅溪画绢之密者，投汤中揉洗以幂之。
茶盏 茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。
出他处者，或薄或色紫，皆不及也。
其青白盏，斗试家自不用。
茶匙 茶匙要重，击拂有力。
黄金为上，人间以银铁为之。
竹者轻，建茶不取。
汤瓶 瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准。
黄金为上，人间以银铁或瓷石为之。
九十日春都过了，贪忙何处追游。
三分春色一分愁。
雨翻榆荚阵，风转柳花毬。
阆苑先生须自责，蟠桃动是千秋。
不知人世苦厌求。
东皇不拘束，肯为使君留。